पनीर खाना किसे पसंद नहीं होता? पनीर में जितना स्वाद होता है, उतना ही ये गुणकारी भी होता है. आमतौर पर घरों में बनने वाले पनीर की बात छोड़ दें तो आप जानते हैं कि दुनिया का सबसे महंगा पनीर (Expensive Cheese) कौन सा है और ये कहां से आता है? आज हम आपको उसी महंगे पनीर (Pule Cheese) के बारे में बताएंगे, जिसे ‘प्यूल च़ीज’ कहा जाता है और इसके 1 किलोग्राम की कीमत इतनी है कि आप आराम से सोने की चेन खरीद लेंगे.
इस लग्ज़री पनीर की कीमत करीब 800 से 1000 यूरो यानि लगभग 80-82,000 रुपये/ किलोग्राम होती है. इसे दुनिया के सबसे महंगे पनीर में गिना जाता है. आप भी सोच रहे होंगे कि आखिर इस पनीर (Most Expensive Paneer) में ऐसा क्या है तो इसकी कीमत इतनी ज्यादा है. वैसे आपको ये जानकर और भी ज्यादा हैरानी होगी कि ये किसी फैंसी पशु के दूध या किसी प्लांट या लैब में नहीं बनाया जाता.
आखिर इतना महंगा क्यों है ‘प्यूल च़ीज’ ?
Daily Mail की रिपोर्ट के मुताबिक इस पनीर को गधी के दूध से बनाया जाता है. हालांकि ये सामान्य गधे नहीं बल्कि सर्बिया में पाए जाने खास प्रजाति के गधे ‘बाल्कन’ के दूध से तैयार किया जाता है. इस ख़ास किस्म के पनीर का उत्पादन हर देश में नहीं किया जाता है. ‘प्यूल चीज़’ को सर्बिया के ‘ज़साविका स्पेशल नेचर रिजर्व’ में तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए 60 फीसदी बाल्कन गधी का दूध और 40 फीसदी बकरी का दूध मिलाया जाता है और फिर ये प्रोसेस करके बनाया जाता है. 1 किलोग्राम पनीर बनाने के लिए बाल्कन गधी के 25 लीटर ताज़े दूध की ज़रूरत होती है.
ऐसा-वैसा मत समझिए गधों को !
डॉन्की पनीर दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक है, जो वाग्यू बीफ और इटैलियन ट्रफल्स की बराबरी करता है. दरअसल गधी का दूध आसानी से सेट नहीं होता और इसके लिए नेचर रिज़र्व में एक सीक्रेट तरीका अपनाया जाता है. वैसे आपको बता दें कि गधों की संख्या अब भले ही हमारे देश समेत कई देशों में कम हो गई हो, लेकिन अगर इन्हें संरक्षित किया जाए तो गधी के दूध को 25-30 हज़ार रुपये प्रति लीटर की कीमत में बेचा जाता है क्योंकि इसका इस्तेमाल सौंदर्य प्रसाधनों को बनाने में भी होता है. बताते हैं अपनी सुंदरता के लिए मशहूर मिस्र की रानी क्लियोपेट्रा रोज़ाना गधी के दूध से स्नान किया करती थीं.
